かに親分 かに鍋セット

かに親分 かに鍋セット

カニ親分 かに鍋セット!「北大路」コラボ

カニ親分 かに鍋セット!
「かに親分」と会席料亭「北大路」のコラボにより誕生!
知床羅臼かに鍋セット

 


料亭の「品」と、集う「楽しさ」。両方味わえる鍋を目指しました。
今回最も難しかったのは「北大路の味をどうやってご家庭の卓上で再現するか」ということ。
ご家庭で鍋を作るときに使うコンロと、私たちが仕事をする厨房の火力は全く違います。
その差をどう埋めるかが最大の課題でした。そして、新鮮なかにの旨みをひきたてながらも、
お子様からお年寄りまでが最後まで飽きずに美味しく食べられる味に仕上げなければならない。
これらを全てクリアし誕生したのが「知床羅臼直送かに鍋セット」の出汁です。
ぜひ、締めは雑炊にして、その旨みを存分に味わってください。

 

内容量
・本ずわいがに脚 生ポーション 約650g(生急速冷凍/アラスカ産)
・本ずわいがに肩肉 生 約250g(生急速冷凍/アラスカ産)
・本ずわいがに爪 生 約100g(生急速冷凍/アラスカ産)
・北大路料理長特製出汁(濃縮タイプ)
・羅臼昆布10g(乾燥/北海道産

 

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ヨネスケ印のかに親分(たらばがに2kg)

 

 

 

ヨネスケ印のカニ親分!

 

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